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7月4日上午，湖南省市场监管局副局长廖健带队到芙蓉区调研督导湖南绝味食品股份公司食品安全工作。长沙市市场监管局副局长张炼，芙蓉区人民政府副区长谢孟参加。

廖健一行观看了湖南绝味食品股份公司宣传片，认真听取了企业情况介绍，重点了解企业贯彻落实食品安全“两个责任”工作机制情况。

据悉，“绝味”在全国拥有21个生产基地，给1.3万家门店供货，基本可以实现均匀覆盖全国冷链生鲜日配到店，产品生产后24小时内，将卤制品运送到各个门店。自国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》实施后，企业按要求设立了食品安全总监、安全员，实行安全员“日管控”、安全总监“周排查”、企业主要负责人“月调度”的食品安全管理制度，把企业的主体责任落实到“最小工作单元”。

座谈会上，芙蓉区市场监管局通报了近年来受理该公司的投诉举报情况，分析了投诉的重点和热点问题。针对“绝味”公司链条长、分布广的特点，会议要求企业进一步落实好进货查验制度，强化过程管控，严格出厂检测，切实做好风险研判和风险管控，及时排查和消除风险隐患，特别要加大门店的巡查和员工的培训力度，在选点选址方面严格把关，压紧压实食品安全主体责任，同时积极应对舆情及投诉，自觉接受社会各界监督。

廖健要求，企业要落实食品安全责任，加强对员工的技能培训和法律法规学习，提升管理能力和水平；要深耕细作，规范人员管理，居安思危，及时排查食品安全风险隐患；要加强联系，做到“两个风险”共管、“三个责任”共担。严格落实日管控周排查月调度工作机制，确保一旦发生食品安全问题，能够找得到人，查得清事，落得了责。监管部门要通过强化日常管理、飞行检查、门店巡查，提升食品安全管理水平。“绝味”要继续扎实做好食品安全工作，持续成为卤味行业的标杆、企业门店的样板、卤味品牌的示范，切实增强食品安全风险意识，维护好消费者合法权益，保护好人民群众身体健康和生命安全。